Как запечь грудинку в духовке видео инструкция
Для получения сочной и ароматной грудинки запланируйте предварительную подготовку. Начинайте с выбора качественного мяса: выбирайте свежую грудинку без излишней влаги и запаха. Перед запеканием натрите ее смесью соли, перца и ваших любимых специй, оставьте мариноваться минимум на 2 часа в холодильнике.
Подготовка к запеканию
- Разогрейте духовку до температуры 180°C. Это обеспечит равномерную прожарку мяса.
- Подготовьте противень: застелите его фольгой или пергаментом, чтобы убрать лишний жир и облегчить уборку.
- Используйте решетку: поместите грудинку на решетку внутри противня, чтобы жир стекал и мясо прожаривалось равномерно со всех сторон.
Процесс запекания
- Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте 1,5–2 часа. Время зависит от размера мяса; внутреннюю температуру следует довести до 70–75°C.
- По мере нагревания кровяной сок начнет вытекать, и на поверхности образуется аппетитная румяная корочка.
- Через 30 минут проверьте мясо и по необходимости смажьте его выделившимся соком или смесью растительного масла с чесноком и специями.
Завершение и подача
Дайте грудинке остыть 10–15 минут после запекания, чтобы сок равномерно распределился и мясо стало мягче. Нарежьте на тонкие порционные куски и подавайте с гарниром по желанию.
Совет
Используйте видео-руководство для контроля каждого этапа. Обратите внимание на температуру внутри мяса и своевременное покрытие соусами или глазурью для получения насыщенного вкуса.
