Как запечь лосятину в духовке в фольге вкусно и просто
Подготовка мяса и ингредиентов
Выберите свежую лосятину, preferably без большого количества жира. Перед запеканием уберите лишнюю пленку и разрежьте кусок на порционные части или оставьте целым, если хотите получить крупную запечённую часть.
Для маринада подготовьте смесь из соли, перца, чесночного порошка, тимьяна и розмарина. Можно также добавить немного оливкового масла и лимонного сока для более насыщенного вкуса.
Натрите мясо маринадом и оставьте минимум на 2 часа, желательно на ночь, чтобы оно пропиталось ароматами.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 180°C. Оберните мясо в фольгу так, чтобы оно было полностью покрыто, оставив небольшие отверстия для выхода пара.
- Положите фольгу с мясом на противень. Для дополнительной сочности можно положить на дно немного воды или бульона.
- Запекайте лосятину около 2–2,5 часов. Время зависит от размера куска и предпочтительной степени прожарки. Для проверки используйте пищевой термометр: внутренняя температура должна достигать 60–65°C для редкой или средней степени готовности.
- За 20 минут до окончания времени снимите верхнюю часть фольги, чтобы поверхность подрумянилась и появилась аппетитная корочка.
Подача и дополнительные советы
Дайте мясу отдохнуть под фольгой ещё 10 минут после вытаскивания из духовки. Это поможет сокам равномерно распределиться, и мясо станет мягче.
Подавайте лосятину с запечёнными овощами, картофельным пюре или свежим салатом. Можно при подаче дополнительно полить мясо соусом из красного вина или ягод.
Для более насыщенного вкуса перед запеканием можно в фольгу положить кусочки сливочного масла или веточку розмарина.
