Как запечь овощи для винегрета в духовке без усилий

Подготовка овощей перед запеканием

Выберите свежие морковь, свеклу, репу и кабачки. Вымойте их тщательно под проточной водой. Очистите кожуру у крупной овощей, например, у свеклы и моркови. Разрежьте овощи на квадраты или полоски толщиной 1-2 см – это обеспечит равномерное пропекание и быстрое приготовление.

Настройка духовки и время запекания

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой или воспользуйтесь силиконовым ковриком. Выложите подготовленные овощи на противень в один слой, оставляя небольшое пространство между ними.

Запекайте овощи 25-35 минут. Каждые 10 минут аккуратно перемешивайте их лопаткой, чтобы добиться равномерной корочки. Готовность определяйте по мягкости – овощи должны легко прокалываться вилкой, но сохранять форму.

Советы для идеального результата

• Не пересаливать овощи перед запеканием – соль вытягивает сок, и овощи могут стать водянистыми.
• Добавляйте специи и травы уже после запекания, чтобы подчеркнуть вкус.
• Используйте оливковое масло – оно поможет овощам образовать аппетитную корочку и сохранит сочность.
• Обжаренные овощи можно оставить остывать, они станут еще вкуснее, или использовать сразу для смешивания с другими ингредиентами винегрета.

Идеи подачи и использования

Запеченные овощи остудите и нарежьте кубиками. Добавьте в тарелку вместе с другими компонентами для винегрета – зелень, лук, уксус и масло. Такой способ подготовки ускоряет процесс, делает вкус ярче, а результат – насыщенным и ароматным.