Блины на сливках как в теремке вкусный рецепт

Чтобы добиться нежной консистенции и насыщенного вкуса, используйте свежие сливки с содержанием жира не менее 20%. Они придадут блинам богатство и мягкость, а правильное соотношение ингредиентов обеспечит тонкую структуру теста.

Ингредиенты

• 250 мл сливок (жирность 20-30%)
• 2 яйца
• 200 г муки
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя или соды
• 50 мл молока (по необходимости)

Приготовление

Шаг 1. Взбейте сливки

Взбивайте сливки до мягких пиков, добавляя сахар и щепотку соли. Важно достигнуть однородной воздушной массы, чтобы блины получились пышными и мягкими.

Шаг 2. Влейте яйца и перемешайте

Аккуратно соедините взбитые сливки с яичами, стараясь не опустошить воздушную структуру. Это придаст тесту легкость и воздушность.

Шаг 3. Вводите сухие ингредиенты

Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте их в сливочно-яичную смесь, осторожно перемешивая ложкой или мягкой лопаткой. В случае необходимости, добавьте немного молока для регулировки густоты теста. Оно должно получиться текучим, но не жидким.

Жарка и подача

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
2. Вылейте порцию теста и равномерно распределите его по поверхности.
3. Жарьте до появления пузырьков на поверхности и легкой золотистости снизу, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
4. Подавайте горячими с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Советы по достижению идеальной текстуры

• Используйте охлажденные сливки непосредственно из холодильника для взбивания – это повысит их стабильность.
• Не перебивайте сливки слишком долго, чтобы не получить масло.
• Постепенно вводите сухие компоненты, чтобы тесто оставалось воздушным.

Эти блины по рецепту получаются мягкими, нежными и с насыщенным сливочным вкусом. Такой десерт отлично подходит для завтрака или приятного чаепития, создаст уютную атмосферу и порадует всех близких.