Как испечь вкусные блины на молоке пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов и оборудование

Для приготовления блинов понадобится 2 стакана молока, 2 яйца, 1 стакан муки, 2 столовые ложки сахара, 1 щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла и немного сливочного масла для жарки. Используйте глубокую миску, венчик или миксер, сковороду с антипригарным покрытием и шпатель.

Пошаговый процесс

1. Смешивание яиц и сахара: В миске взбейте яйца с сахаром до однородной пены. Это обеспечит воздушность теста и приятную сладость блинов.

2. Добавление молока и соли: Влейте молоко, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте. Тонкая смесь облегчит равномерное распределение муки и предотвратит комки.

3. Введение муки: Постепенно просеивайте муку, постоянно взбивая тесто. В результате должно получиться однородное, без комочков тесто средней консистенции – как жидкая сметана.

4. Добавление масла: Влейте растительное масло, перемешайте. Это сделает блины более мягкими и эластичными.

5. Отдых теста: Дайте тесту постоять 10–15 минут. За это время мука полностью впитает жидкость, и структура станет более гладкой.

Жарка и сервировка

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим кусочком сливочного масла или маслом для жарки. Вылейте порцию теста так, чтобы оно равномерно покрыло дно. Жарьте до появления пузырьков на поверхности и золотистой корочки снизу – около 1–2 минут. Переверните блин и жарьте еще 1 минуту. Повторите с оставшимся тестом.

Советы по выпеканию

• Используйте небольшую ложку или совок для равномерных порций теста.
• Следите за уровнем огня, чтобы блины не пригорели, одновременно не оставались сырыми внутри.
• Для более пышных блинов можно добавить в тесто взбитую пену из белков и аккуратно ввести ее в основное тесто.

Подача

Готовые блины украсьте по вкусу: сахарной пудрой, вареньем, сгущенным молоком или свежими ягодами. Подавайте сразу, чтобы они оставались мягкими и горячими.