Как называются макароны по типу риса и чем отличаются

Если вы ищете альтернативу классическим макаронам или просто хотите разнообразить меню, обратите внимание на пасту, которая по форме и текстуре напоминает рис. Такие изделия бывают разных видов, и знать их названия важно для правильного выбора и приготовления.

Краткие названия и основные виды

На рынке представлены три популярные разновидности пасты, напоминающие рис по форме: орзо, арборио и макароны-рис (часто называют по разным названиям в зависимости от производителя). Каждая из них отличается по форме, текстуре и способом применения.

Орзо

Это мелкие, овальные макароны, длиной около 1-2 сантиметров. Обычно изготавливаются из твердых сортов пшеницы. Орзо обладает плотной текстурой, хорошо держит форму после варки и отлично подходит для супов и салатов.

Арборио

Такие крупные, слегка округлые зерна напоминают рис для ризотто. Внутри они мягкие, с кремовой структурой, и идеально подходят для блюд, где важна особая консистенция, например, ризотто или запеканки.

Макароны-рис (рисовые макароны)

Бывают изготовлены из рисовой муки и имеют очень тонкую форму. Обычно продаются в виде нитей или больших лапш, предназначенных для быстрого приготовления. Используются в азиатских блюдах и супах.

Чем отличаются по характеристикам и сфере применения

1. Форма: орзо – маленькие овальные макароны, арборио – крупные зерна, рисовые макароны – тонкие нити или пластины.
2. Текстура: орзо и рисовые макароны имеют плотную или тонкую структуру, арборио отличается мягкостью и кремовой консистенцией при варке.
3. Использование: орзо подходит для запеканок и супов, арборио – для ризотто и молочных паст, рисовые макароны – для салатов и быстрых блюд.

Подготовка и советы по выбору

Чтобы добиться желаемого результата, соблюдайте указания по времени варки и пропорциям. Для орзо и рисовых макарон важно немного переварить их, чтобы они не потеряли форму. Арборио требует постепенного добавления жидкости и постоянного помешивания.

Выбирайте вид источника и формы исходя из желаемого блюда. Макароны, похожие на рис, позволяют легко заменить стандартную пасту в большинстве рецептов.