Как называются узкие макароны и какие виды существуют
Если вы ищете короткую рекомендацию, выбирайте спагетти – это классический вид тонких длинных макарон, идеально подходящих для легких соусов и салатов. Однако существует множество вариантов узких макарон, каждый со своими особенностями и лучшими комбинациями с соусами.
Основные виды узких макарон
Спагетти
Самые популярные длинные и тонкие макароны. Чаще всего используют с томатными, сливочными или оливковыми соусами. Варианты длины и толщины могут немного отличаться в зависимости от производителя, но в целом они остаются универсальными.
Спагеттини
Это более тонкий вариант спагетти, чем классические, идеально подходит для более деликатных соусов и легких блюд. Отличается гладкой поверхностью и небольшим диаметром.
Capellini (англ. "ангельские волоски")
Самые тонкие макароны среди узких видов. Обладают очень тонкой структурой, что делает их особенно быстрыми в приготовлении. Идеальны для легких бульонов, сливочных соусов или с маслом и чесноком.
Vermicelli
Обладают чуть большей толщиной по сравнению с capellini, но остаются очень тонкими. Их используют для супов, холодных и горячих блюд, а также в азиатской кухне для жарки и супов.
Fideuà
Тонкие и короткие макароны, похожие на равиоли, но в форме спирали. Особенно популярны в испанской кухне для приготовления одноименного блюда с морепродуктами.
Как выбрать виды узких макарон для блюд
Для легких сливочных соусов подойдут спагетти и спагеттини, которые не теряют форму и хорошо покрываются соусом. Для бульонов или супов лучше использовать capellini и vermicelli благодаря их тонкой структуре. В случае с морепродуктами идеально подходит fideuà, которая сочетает в себе тонкость и текстуру.
Советы по приготовлению
- Варите макароны в большом количестве подсоленной воды для правильной текстуры и вкуса.
- Не переваривайте тонкие виды, чтобы они не превратились в кашу. Следите за временем и пробуйте на вкус.
- Обращайте внимание на качество – чем свежее и лучше изготовлены макароны, тем ярче проявятся вкус и текстура блюда.
Используйте узкие макароны в блюдах с акцентом на деликатном соусе и легкой текстуре. Их разнообразие позволяет экспериментировать и создавать новые кулинарные шедевры.
