Как приготовить фаршированного карпа в духовке пошаговая инструкция
Подготовка рыбы и начинки
Выберите свежего карпа массой 1,5-2 кг. Очистите его от чешуи, аккуратно удалите внутренности, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Осторожно разрежьте рыбу по спинке, чтобы открыть и расширить брюшко, не разрезая его полностью.
Для начинки подготовьте смесь из:
- Рис – 100 г, предварительно отваренного до полуготовности
- Лука – 1 средняя головка, мелко нарезанная
- Творога – 150 г, хорошо размягченного
- Растительного масла – 1 ст. ложка
- Свежих трав – укропа, петрушки по вкусу, измельченных
- Солі и перца – по вкусу
Все компоненты смешайте в глубокой миске, добейтесь однородной массы.
Фаршировка и запекание
Наполните внутренность карпа начинкой так, чтобы она располагалась плотно, но не превышала объем брюшка. Закройте отверстие зубочистками или закрепите специальной нитью, чтобы начинка не вываливалась во время запекания.
Обмажьте поверхность рыбы растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Для дополнительного аромата можно натереть карпа лимонным соком или положить ломтики лимона внутри и снаружи.
Застелите противень пергаментной бумагой или смазайте его растительным маслом. Выложите рыбу, ухоженную стороной вверх. При необходимости зафиксируйте карпа шпильками или зубочистками, чтобы он сохранил форму.
Запекайте при температуре 180 °C в течение 40-50 минут. За 10 минут до окончания готовки можно снять фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Подача и советы
Достигнув готовности, дайте карпу немного остыть, чтобы соки распределились. Подавайте с нарезанными ломтиками лимона, свежими зеленью и нежным гарниром – картофельным пюре или отварными овощами.
Для более насыщенного вкуса перед запеканием можно аккуратно натереть рыбу смесью оливкового масла, чеснока и специй. Используйте свежие ингредиенты и не забывайте контролировать процесс запекания для получения сочной и ароматной рыбы.
