Как приготовить форель в сливках на сковороде
Подготовка ингредиентов
Выберите свежую форель: она должна иметь яркую кожу и чистую чешую. Помойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу на порционные куски или оставьте целой, если планируете готовить целиком.
Для соуса возьмите 200 мл сливок (10-20%), при необходимости можно добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса. Также подготовьте лимон, свежий укроп, соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления
- Обжаривание форели: разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Положите рыбу кожей вниз, обжаривайте 4-5 минут, пока кожа не станет хрустящей. Переверните и обжаривайте еще 3-4 минуты до готовности.
- Приготовление сливочного соуса: после того как рыба обжарена, выньте ее из сковороды и оставьте на тепле. В ту же сковороду добавьте сливки, добавьте щепотку соли, перца и порезанный укроп. Тушите на среднем огне 3-4 минуты, пока соус немного не загустеет.
- Заключительный этап: верните форель в соус, прогрейте вместе 2-3 минуты, чтобы рыба пропиталась сливками. За пару минут до окончания добавьте немного лимонного сока для яркости вкуса.
Подача и советы
Подавайте форель горячей, украсив свежим укропом или ломтиками лимона. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Для более насыщенного вкуса можно добавить в сливки немного чеснока или лука перед тушением.
