Как приготовить шашлык в духовке Гефест на вертеле советы и рецепт
Подготовка мяса и маринад
Выберите свежую мягкую свинину, говядину или курицу. Мясо должно быть без сухожилий и излишней жилчатости. Нарежьте его крупными кусками примерно по 3-4 см. Чтобы мясо было сочным и ароматным, замаринуйте его минимум на 4 часа, а лучше – на ночь.
Для маринада смешайте:
- 300 мл воды или натурального кефира
- 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложку сахара
- 2 лавровых листа
- перцы по вкусу
- любые специи и травы по желанию
Замочите мясо в маринаде, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Подготовка духовки и вертела
Выставьте духовку Гефест на режим с вертелом и установите температуру 220°C. Убедитесь, что вертел свободно вращается. Наденьте мясо на шпажки или крюки вертела, равномерно распределив куски. Важно плотно зафиксировать мясо, чтобы оно не скользило и не мешало вращению.
Советы по приготовлению
- Предварительно разогрейте духовку до 220°C. Это обеспечит равномерное прожаривание мяса.
- Выбирайте равномерные куски для предотвращения недопеченности или пересушивания.
- Обжаривайте при высокой температуре – так снаружи образуется аппетитная корочка, а мясо внутри остается сочным.
- Периодически поливайте мясо прослойками маринада, чтобы оно не высыхало и приобретало насыщенный вкус.
- Заканчивайте приготовление с открытой дверцей, чтобы дать мясу немного подрумяниться и зарумяниться.
Время и проверка готовности
Обычно шашлык в духовке на вертеле готовится 45-60 минут. Проверяйте степень прожарки, проколов кусок острым ножом – сок должен быть прозрачным без кровяных примесей. Для достижения максимальной сочности, после достижения готовности, дайте мясу «отдохнуть» под фольгой 5-10 минут.
