Как приготовить стерлядь в духовке целиком и вкусно

Подготовка рыбы к запеканию

Выберите свежую стерлядь весом от 1,5 до 2 кг. Перед готовкой хорошо промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Удалите внутренности, аккуратно промойте внутренние полости. Сделайте небольшие надрезы по всей поверхности рыбы, чтобы специи лучше проникли внутрь.

Маринад и специи

Приготовьте маринад из:

• лимонного сока – 3-4 столовые ложки
• оливкового масла – 2-3 столовые ложки
• чеснока – 4-5 зубчиков, измельченных
• свежего укропа и петрушки – по 2 столовые ложки каждого, мелко порубленных
• черного перца и морской соли – по вкусу

Обмажьте рыбу маринадом, вставьте внутрь несколько веточек укропа или петрушки. Оставьте на 30 минут для пропитывания.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой или пергаментом.
2. Положите подготовленную стерлядь на противень, немного посолите и поперчите сверху.
3. Запекайте в духовке 35-40 минут. За 10 минут до окончания можно снять фольгу, чтобы поверхность подрумянилась.
4. Проверьте готовность, проткнув рыбу вилкой или ножом: мясо должно легко отделяться от костей.

Подача и дополнительные рекомендации

Подавайте стерлядь горячей с гарниром из свежих овощей или картофеля. Можно украсить зеленью и лимонными дольками. Для насыщенного вкуса добавьте к рыбе немного сливочного соуса или лимонного сока перед подачей.