Как приготовить тесто для сладких булочек

Выберите свежие дрожжи и растворите их в теплом молоке с добавлением небольшого количества сахара. Дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы дрожжи активировались и начали пузыриться. Это обеспечит хорошее поднятие теста.

Ингредиенты

• Молоко – 200 мл
• Сахар – 50 г
• Дрожжи свежие или сухие – 10 г свежих или 3.5 г сухих
• Мука – около 500 г, по необходимости
• Яйца – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г (растопить)
• Щепотка соли

Процесс приготовления

1. Растворите дрожжи в теплом молоке с ложкой сахара и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались и начали пузыриться.
2. В миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и щепоткой соли, добавьте растопленное сливочное масло.
3. Вылейте дрожжевую смесь в яичную массу, тщательно перемешайте.
4. Постепенно вводите просеянную муку, добавляя ее порциями. Замешивайте тесто до гладкой, эластичной консистенции.
5. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Советы по итоговому результату

Для пышных булочек придерживайтесь правильной температуры при вымешивании и подъеме. Вымешивайте тесто до упругости, чтобы оно стало гладким и однородным. После подъема можно сдобить его любимой начинкой и формировать булочки. Перед выпеканием дайте им немного постоять, чтобы тесто еще немного подошло. Выпекайте при температуре 180°C около 20–25 минут, пока булочки не приобретут золотистый цвет.