Как вкусно запечь горбушу в духовке

Выбор и подготовка рыбы

Убедитесь, что рыба свежая: кожа ярко-розовая, глаза прозрачные, а жабры красные. Перед запеканием промойте горбушу под холодной водой, удалите оставшиеся внутренности и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Можно оставить кожу для сохранения сочности или аккуратно удалить по желанию. Нарежьте рыбу на порционные куски или запекайте целиком, учитывая размер.

Маринад и специи

Для придания рыбе насыщенного вкуса подготовьте маринад из:

• Лимонного сока – 2-3 ст. л., он сделает мясо мягче и добавит свежести
• Оливкового масла – 2 ст. л. для сочности и блеска
• Чеснока – 2-3 зубчика, измельчённого
• Свежего укропа или петрушки – по половине пучка
• Соли и перца по вкусу

Обмажьте куски рыбы маринадом и оставьте на 15-20 минут для пропитки.

Техника запекания

Подготовка к запеканию

Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите противень бумагой для запекания или смажьте небольшим количеством масла. Можно положить на дно тонкие ломтики лимона для дополнительного ароматического акцента.

Запекание целой рыбы

1. Поместите горбушу на противень, оберните её фольгой, чтобы сохранить сочность.
2. Запекать примерно 25-30 минут, в зависимости от размера.
3. За 5 минут до готовности аккуратно откройте фольгу для образования золотистой корочки.

Запекание кусками

1. Выложите куски на противень, размещая их так, чтобы не касались друг друга.
2. Запекайте 15-20 минут при той же температуре, переворачивая один раз для равномерной румяности.

Советы и дополнения

Используйте свежие ингредиенты и не пережаривайте рыбу, чтобы сохранить мягкую структуру. В качестве гарнира подойдут зеленый салат, запеченные овощи или рис. После запекания даёте рыбе постоять 3-5 минут, чтобы соки равномерно распределились. Готовое блюдо посыпьте свежими травами и подайте с лимонными дольками.