Как вкусно запечь картошку со свининой в духовке
Подготовка ингредиентов
Начинайте с выбора качественной свинины – подойдет плечо, корейка или шея. Нарежьте мясо крупными кусками, примерно по 3-4 сантиметра, чтобы оно оставалось сочным. Картофель очистите и нарежьте на одинаковые куски, чтобы они запекались равномерно. Хорошо подойдут средние или крупные клубни, которые не развалятся при термической обработке.
Маринад и специи
Для насыщенного вкуса замаринуйте свинину минимум на 30 минут. Используйте смесь соли, черного перца, паприки, чесночного порошка и немного растительного масла. Можно добавить свежий тимьян или розмарин для ароматности. Картофель посолите и при желании сбрызните растительным маслом, чтобы получить золотистую корочку.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C. Тепло должно равномерно циркулировать для равномерной прожарки.
- Выложите мясо и картофель в форму для запекания. Распределите между ними специи и, по желанию, добавьте пару зубчиков чеснока целиком или раздавленных.
- Запекайте в духовке около 50-70 минут. Время зависит от толщины кусков и особенностей вашей духовки. Когда мясо станет мягким, а картофель – золотистым и хрустящим, блюдо готово.
- За 10 минут до готовности откройте духовку, поднимите температуру до 220°C и включите гриль. Это поможет поджарить верхние слои и сделать кожу хрустящей.
Советы для идеального результата
- Перед запеканием оставляйте мясо на 15 минут, чтобы оно «отдохнуло». Это сохранит соки внутри.
- Используйте фольгу при необходимости – она сохранит влагу и не даст картошке и мясу пересушиться.
- Не забудьте проверить мясо на готовность, проткнув его ножом – сок должен быть прозрачным, без крови.
- Для хрустящей корочки можно посыпать блюдо смесью панировочных сухарей и натертого сыра за 10 минут до окончания запекания.
Подача
Подавайте запеченную картошку со свининой горячей, украсив свежей зеленью: петрушкой или укропом. Отлично сочетается с легким овощным салатом или маринованными огурчиками. Великолепно подходит как самостоятельное блюдо или часть семейного обеда.
