Как замариновать лук для салата Мимоза
Подготовка лука
Очистите среднюю или крупную головку репчатого лука от шелухи. Нарежьте его тонкими полукольцами или полукольцами, толщиной около 2-3 мм. Чем тоньше нарезка, тем быстрее лук промаринуется и станет мягче.
Приготовление маринада
Для маринада смешайте:
- 100 мл уксуса (9% или 5% в зависимости от предпочтений)
- 150 мл воды
- 1-2 столовые ложки сахара
- 1 чайную ложку соли
- 50 мл растительного масла
Разведите соль и сахар в воде, добавьте уксус и масло. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара и соли.
Маринование лука
Положите нарезанный лук в стеклянную или керамическую емкость. Залейте его подготовленным маринадом, так чтобы жидкость полностью покрыла лук.
Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. После этого перенесите в холодильник минимум на 30 минут. За это время лук станет мягким, прозрачным и приобретет приятный кислый вкус.
Советы по ингредиентам
- Уксус можно заменить лимонным соком или яблочным уксусом для более мягкого вкуса.
- Добавляйте по желанию чеснок, черный перец или лавровый лист для более насыщенного аромата.
- Хранение готового маринованного лука – до 3 дней в герметичной емкости в холодильнике.