Как запечь баклажаны с помидорами в духовке

Подготовка ингредиентов

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1-1,5 см. Посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы избежать горечи и убрать лишнюю влагу. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем. Помидоры нарежьте кубиками или кружками, в зависимости от предпочтений. Чеснок измельчите мелко или пропустите через пресс. Свежие травы, такие как базилик и орегано, измельчите.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень выложите слой баклажанов. Посыпьте их небольшим количеством соли и перца.
3. На баклажаны равномерно распределите кусочки помидоров.
4. Посыпьте измельчённым чесноком и травами.
5. Добавьте немного оливкового масла, сбрызнув поверхность.
6. Поставьте противень в духовку и запекайте 25-30 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а помидоры не начнут трещать и выделять сок.

Дополнительные советы

• Если хотите более аппетитную корочку, за 5 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C или включите гриль.
• Перед подачей украсьте блюдо свежим базиликом и посыпьте тертым сыром для более насыщенного вкуса.
• Можно подготовить блюдо в однородной форме или сформировать слоёное и запечь в керамической миске.
• Подавать запечённые баклажаны с помидорами хорошо с хрустящим франсуа или свежим хлебом.