Как запечь леща в духовке в фольге вкусно и правильно
Подавайте рыбу сразу после приготовления, чтобы сохранить сочность и ароматы. Используйте свежего леща с плотной, упругой кожей и прозрачными глазами – это гарантия высокого качества продукта. Перед запеканием очистите рыбу, удалите внутренности и тщательно промойте ее внутри и снаружи.
Подготовка рыбы
- Очистка и разделка: аккуратно снимите чешую, удалите плавники, сделайте разрез вдоль брюшка и удалите внутренности. Ополосните рыбу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Маринад: натрите леща смесью соли, сахара, черного молотого перца и любимых трав (укроп, петрушка). Оставьте минимум на 15 минут для настояния.
Приготовление и запекание
Выбор фольги и начинка
Используйте толстую алюминиевую фольгу, чтобы рыба сохраняла влагу и аромат. Можно положить внутрь рыбы дольки лимона, чеснок и зелень. Оберните рыбу полностью, оставляя немного пространства для циркуляции воздуха.
Температура и время запекания
- Температура: 180°C – 200°C.
- Время: от 25 до 35 минут. Проверяйте готовность, проколов рыбу вилкой – сок должен быть прозрачным, без крови.
Запекание
Поместите фольгу с рыбой на противень и отправьте в разогретую духовку. Не приоткрывайте фольгу в процессе приготовления, чтобы соки не испарились и рыба осталась сочной.
Финальные штрихи и подача
По окончании времени аккуратно разверните фольгу, чтобы прозрачный пар отошел, и получите аппетитную корочку. Дополнительно можно посыпать зеленью и подать с легким гарниром: отварными овощами, рисом или картофелем.
