Легкий рецепт тирамису дома пошаговая инструкция
Что потребуется для приготовления
Для классического тирамису вам понадобятся:
- 150 г савоярди (печенья)
- 250 мл крепкого кофе, остуженного
- 200 г сливочного сыра (маскарпоне)
- 3 яйца (разделите желтки и белки)
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 50 мл ликера Амаретто (по желанию)
Пошаговая инструкция
1. Подготовьте кофейную основу
Заварите крепкий кофе, добавьте ликер, если используете. Дайте ему полностью остыть, чтобы печенье не размякло слишком быстро.
2. Взбивайте желтки с сахаром
В миске соедините желтки и сахар, взбейте венчиком до получения однородной светлой массы. Она должна стать пышной и немного посветлеть.
3. Добавьте маскарпоне
Аккуратно вмешайте сливочный сыр в желтковую смесь, смещая снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной.
4. Взбейте белки
Отделите белки и взбейте их до крепких пиков. После этого аккуратно введите белки в маскарпоне, не мешая сильно, чтобы сохранить пышность.
5. Соберите тирамису
- Быстро окунайте савоярди в кофе, чтобы они промокли, но не размякли.
- Выложите слой печенья на дно формы.
- Обмажьте их частью крема, чтобы он покрывал печеньё равномерно.
- Повторите слои: опять печенье и крем, пока не исчерпаете ингредиенты.
6. Охладите и украсьте
Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей посыпьте поверхность просеянным какао-порошком.
Советы по приготовлению
- Используйте свежее сливочное сыр – это сделает десерт вкуснее и нежнее.
- Добавляйте кофе по вкусу – кто-то любит более насыщенный, кто-то менее крепкий напиток.
- Не переобмакивайте печенье – иначе оно станет слишком мягким, и десерт потеряет текстуру.
- Украсьте тирамису шоколадной стружкой или какао-порошком перед подачей для эстетики и вкуса.
