Лучшие рецепты приготовления кабачков без жарки

Запечённые кабачки с травами и чесноком

Для приготовления используйте молодые кабачки, нарежьте их кружочками или полосками. В миске смешайте:

• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика, измельчённые
• Свежие травы – укроп, петрушка, базилик
• Соль и перец по вкусу

Обваляйте кабачки в полученной смеси, выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания. Запекайте при температуре 200°C около 20 минут. Получается ароматное блюдо, которое отлично подходит как гарнир или самостоятельное вегетарианское угощение.

Кабачки на пару с лимоном и мёдом

Нарежьте кабачки тонкими полосками или кружками. Поместите их в пароварку и готовьте на пару около 10 минут до мягкости. Пока кабачки парятся, смешайте в миске:

• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Мёд – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Щепотка соли

Полейте готовые кабачки подготовленным соусом, аккуратно перемешайте. Такое блюдо отлично подойдёт к рыбе или как лёгкий гарнир.

Кабачковый салат с йогуртовой заправкой

Натрите кабачки на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла лишняя влага. Затем отожмите излишки жидкости. В миске смешайте:

• Натёртые кабачки
• Грецкие орехи, измельчённые – 2 ст. л.
• Зелень – укроп, петрушка, кинза
• Луковицу – мелко нарезанную

Для заправки смешайте:

• Греческий йогурт – 200 г
• Чеснок – 1 зубчик, измельчённый
• Соль, перец по вкусу

Полейте салат заправкой и перемешайте. Такой вариант идеален в жаркую погоду и легко готовится без жарки.