Лучшие рецепты приготовления кальмаров в пост
Пошаговое руководство по подготовке кальмаров для постных блюд
Перед приготовлением кальмаров тщательно очистите их. Снимите пленку, удалите внутренности и хребет. После этого нарежьте на куски желаемой формы – полоски, кольца или кубики. Для мягкости кальмаров рекомендуется замочить их на 10-15 минут в холодной воде с добавлением лимонного сока или уксуса, что поможет убрать излишнюю соленость и сделать их более нежными.
Насытные постные рецепты с кальмарами
Кальмары в томатном соусе с овощами
- Обжарьте на сковороде нарезанный болгарский перец, цуккини и морковь, добавьте щепотку соли и перца.
- Через 5 минут добавьте измельчённые помидоры или томатную пасту, уварите соус до загустения.
- Выложите подготовленные кальмары и тушите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Кальмары на гриле с лимонным соком и травами
- Сделайте маринад из сока половины лимона, оливкового масла, чеснока, петрушки и укропа.
- Замаринуйте кальмаров минимум на 30 минут.
- Выложите на хорошо разогретый гриль и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивых прожилков.
- Подавайте с дольками лимона и свежими салатами.
Кальмары в ореховой панировке
Для необычного вкуса смешайте измельчённые орехи, семена кунжута и немного специй. Обмакните куски кальмаров в постной муке или панировке, затем обжарьте на сковороде без масла, до появления хрустящей корочки. Подайте с соусом на основе уксуса или бальзамического уксуса.
Дополнительные советы для идеальных постных кальмаров
- Не перегревайте кальмаров – при слишком долгой термической обработке они станут жесткими.
- Обжаривайте их только до появления прозрачности или легкого золотистого оттенка.
- Используйте свежие или охлаждённые кальмары для наилучшего вкуса и текстуры.
- Экспериментируйте с маринадами и специями, чтобы подчеркнуть морской аромат.
