Лучшие рецепты приготовления молодых кабачков

Легкий жареный кабачок с чесноком

Нарежьте молодых кабачков тонкими кружочками или брусками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте кабачки до золотистого цвета, добавьте измельченный чеснок за минуту до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Подавать можно как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Запеканка из молодых кабачков с сыром

Нарежьте кабачки тонкими кружками. Выложите в форму, посолите, поперчите. Добавьте слоями натертый твердый сыр и измельченный чеснок. Полейте смесью из яиц и сливок (на 3 яйца – 200 мл сливок). Запекайте при температуре 180°C около 30 минут до появления румяной корочки.

Кабачковые оладьи

1. Натрите молодые кабачки на крупной терке, отожмите лишнюю влагу.
2. Смешайте с яйцами, добавьте измельченный чеснок, муку и соль по вкусу.
3. Выложите ложками на разогретую с маслом сковороду, прижмите и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Подавайте с сметаной или йогуртом, украсив зеленью.

Советы по приготовлению молодых кабачков

• Используйте молодые кабачки с тонкой кожурой – они мягче и не требуют очистки.
• Перед приготовлением кабачки рекомендуется быстро промыть и обсушить, чтобы убрать излишнюю влагу.
• При жарке и запекании добавляйте свежие травы – укроп, петрушку или базилик – это подчеркнет вкус.
• Экспериментируйте с специями: черный перец, паприка, куркума отлично сочетаются с кабачками.
• Для более насыщенного вкуса можно добавлять каплю лимонного сока или укропа после готовности.