Лучшие соусы для салата с баклажанами

Классический йогуртовый соус с чесноком

Для легкости и освежающего вкуса идеально подойдет соус на основе натурального йогурта. Смешайте в миске 200 г густого йогурта, добавьте измельченный чеснок (2-3 зубчика), чуть соль, черный перец и свежий укроп или петрушку. Такой соус подчеркнет мягкость баклажанов и придаст салату легкую кислинку. Его удобно использовать как заправку или подать отдельно к блюду.

Тахини соус для яркости вкуса

Соус на основе пасты тахини отлично сочетается с баклажанами. На 3 столовые ложки тахини добавьте сок половины лимона, 1 столовую ложку оливкового масла, измельченный чеснок (1 зубчик), щепотку соли и воду для достижения нужной консистенции. Перемешайте до гладкости. Такой соус придает блюду ореховые ноты и насыщенность, делая его более насыщенным и ярким.

Авокадо с йогуртом и лаймом

Для свежего и мягкого оттенка подойдут соусы на основе авокадо. В блендере смешайте спелое авокадо (1 шт.), 50 мл натурального йогурта, сок половины лайма, щепотку соли и немного черного перца. Перемешайте до однородной текстуры. Этот соус сделает салат с баклажанами более сливочным и насыщенным, а лайм добавит приятную кислинку.

Дополнительные советы по выбору соусов

• Тонизирующие: добавляйте немного яблочного уксуса или бальзамического уксуса для яркости.
• Острое: включайте перец чили или красный острый перец для насыщенности вкуса.
• Топпинги: посыпайте готовый салат жареным кунжутом или орехами для текстуры и еще большего аромата.