Как долго запекать курицу в духовке в рукаве

Рекомендуемое время запекания и температура

Для цельной курицы весом 1,5–2 кг запекайте в рукаве при температуре 180°C в течение 1 часа 30 минут – 1 часа 45 минут. Такой режим обеспечивает равномерное пропекание мяса и сохранение сочности.

Как определить готовность курицы

Проверьте внутреннюю температуру мяса: она должна достигнуть 75°C. Можно проколоть ножом или шпажкой мясо в самом толстом месте – сок должен быть прозрачным, без крови.

Обратите внимание, что мясо подрумянивается и появляется аппетитная корочка. Время в духовке может немного меняться в зависимости от толщины и особенностей конкретного аппарата.

Советы по правильному запеканию

1. Подготовка курицы: хорошо промойте и просушите, при желании натрите специями и солью.
2. Использование рукава: оставьте свободное место для циркуляции воздуха и пара, чтобы мясо равномерно пропеклось.
3. Проверка готовности: используйте пищевой термометр или прокалывайте в самом толстом месте, чтобы убедиться в полной готовности.
4. Дозапекание: если внутренняя температура ниже 75°C, продолжайте запекать по 10-15 минут, проверяя каждые 5 минут.

Дополнительные рекомендации

• Для сохранения сочности, не прокалывайте мясо сразу после запекания – дайте ему отдохнуть 10 минут.
• Если хотите получить золотистую корочку, за 10 минут до конца увеличьте температуру до 200°C или снимите рукав и позвольте верхней части подрумяниться.