Как испечь торт Наполеон видео пошаговая инструкция

Приготовление теста

Для начала подготовьте 500 г муки и 250 г холодного сливочного масла. Нарежьте масло мелкими кубиками и быстро смешайте с мукой до получения крошкообразной массы. Добавьте 2 яйца, 2–3 ст. ложки холодной воды и быстро замесите эластичное тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Выпекание коржей

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
2. Разделите на 8–10 равных частей, сформировав круги диаметром примерно 20 см.
3. На каждом корже сделайте несколько прорезей вилкой или ножом, чтобы избежать вздутия при выпекании.
4. Выложите коржи на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 180°C около 7–10 минут, пока коржи не станут золотистыми.

Приготовление крема

Используйте 500 мл молока, 150 г сахара и 3 яйца. Взбейте яйца с сахаром, добавьте 2 ст. ложки муки или крахмала. Тепло медленно влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите до загустения. Остудите до комнатной температуры и добавьте 200 г размягченного сливочного масла, взбитого до пышности.

Сборка торта

1. На каждого коржа равномерно нанесите слой крема.
2. Уложите коржи друг на друга, промазывая каждый новым слоем крема.
3. Последний корж украсьте оставшимся кремом или посыпьте орехами, по желанию.

Советы и рекомендации

• Чтобы коржи получились однородными, раскатывайте тесто между двумя листами пергамента.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного ванили или коньяка.
• Дайте торт настояться минимум 4 часа в холодильнике, чтобы коржи пропитались кремом.
• Перед подачей украсьте торт по желанию: орехами, цукатами или посыпкой из какао.

Видео пошаговая инструкция

Лучше всего найти видео этого рецепта. В нем подробно показан каждый этап: от замеса теста до сборки торта. Следите за четким выполнением, чтобы повторить все точно так же. Видео поможет понять нюансы, например, как раскатывать тесто и как правильно нанести крем.