Как определить свежесть и качество курицы

Обратите внимание на внешний вид и цвет

Свежая курица имеет плотную, однородную текстуру и светло-розовый оттенок. Обратите внимание на кожу: она должна быть гладкой, без пятен, синяков или изменения цвета. Желтые или зеленые неровности свидетельствуют о несвежести или неправильной обработке. При осмотре разреза или мяса убедитесь, что оно выглядит влажным, но не слизистым или липким.

Проверьте запах и текстуру

Свежая курица обладает нейтральным или легким запахом, без ярко выраженной «вонючести». Если почувствуете кислый, гнилой или аммиачный аромат, такое мясо лучше не приобретать. При нажатии на поверхность мяса она должна быстро восстанавливаться, возвращая свою форму. Если оставляет след или остается вмятина, мясо скорее всего не свежее.

Обратите внимание на упаковку и срок годности

Покупайте курицу в проверенных магазинах и обращайте внимание на дату производства и срок годности. Свежие продукты хранятся в холодильнике не более 1-2 дней после даты продажи, а для замороженного мяса важно убедиться, что нет признаков разморозки и повторной заморозки, таких как кристаллы льда внутри упаковки или потеки жидкости.

Советы по проверке качества

1. Пощупайте мясо: оно должно быть упругим и плотным.
2. Проверьте цвет кожи: светло-розовый или бежевый оттенок без пятен.
3. Обратите внимание на запах: отсутствует аммиак или кислый аромат.
4. Изучите упаковку: без повреждений и признаков разморозки.

Что делать при сомнениях?

Если вызвало подозрение цвет, запах или текстура, откажитесь от покупки. Надежные продавцы всегда поддерживают свежесть товара, и внимательное отношение к визуальным и органолептическим признакам помогает своевременно исключить риск приобретения просрочного или испорченного мяса.