Как приготовить целого кролика в духовке пошаговое видео

Подготовка кролика

Выберите свежего кролика весом от 2 до 3 кг. перед приготовлением тщательно промойте его под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами и удалите лишний жир или пленки. Для яркого вкуса натрите кролика смесью соли, черного перца, измельченного чеснока и любимых трав (тимьян, розмарин). Оставьте маринироваться на 1-2 часа в холодильнике для насыщения ароматами.

Обжарка для золотистой корочки

Разогрейте духовку до 180°C. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте кролика со всех сторон по 4-5 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Это поможет сохранить сочность внутри и сделает мясо более аппетитным.

Запекание в духовке

1. Переложите кролика в глубокую форму для запекания. Можно добавить небольшие куски картофеля, моркови и репчатого лука, чтобы создать гарнир.
2. Полейте кролика разведенным в воде или бульоне соусом (можно использовать смесь из горчицы, меда и вина), чтобы мясо не пересыхало и вобрало дополнительные вкусовые оттенки.
3. Закройте форму фольгой, чтобы сохранить влагу и обеспечить равномерное пропекание.
4. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 1,5-2 часа. За 30 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы мясо получилось золотистым и покрытым аппетитной корочкой.

Подача и советы

Дайте кроликови постоять 10 минут после извлечения из духовки. Нарежьте на порционные куски и подавайте с запеченными овощами или легким салатом. Для дополнительного аромата посыпьте свежими травами и подайте с соусом из ягод или красного вина.

Пошаговое видео приготовления

Чтобы было проще повторить рецепт, найдите видео-советы от опытных кулинаров. В нем подробно показан каждый этап, начиная от маринара и заканчивая запеканием. Следуйте рекомендациям, чтобы результат вышел сочным и ароматным.