Как приготовить фаршированную рыбу в духовке пошаговая инструкция

Подготовка рыбы и начинки

Выберите свежую крупную рыбу, например, судака, форель или толстолобика. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте. Просушите полотенцем, чтобы кожа была сухой.

Для начинки подготовьте свежие овощи, зелень и немного хлебных крошек или rus сухарей. Нарежьте лук, морковь, чеснок и зелень. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости, добавьте зелень и немного хлебных крошек, посолите и поперчите по вкусу.

Фаршировка рыбы и приготовление

1. Начинку распределите внутри рыбы: аккуратно вставьте масло или марлю в брюшко, чтобы начинка не вывалилась при запекании. Наполните рыбу подготовленной смесью, не переполняйте – оставьте немного пространства.
2. Закрепите отверстие: зафиксируйте брюшко шпажками или нитками, чтобы начинка оставалась внутри во время запекания.
3. Подготовьте противень: застелите его пергаментом или смажьте маслом. Разложите на него рыбку, смажьте сверху растительным маслом и при желании посыпьте специями, например, паприкой или травами.

Запекание и финальные шаги

Запекайте рыбу в предварительно разогретой до 180°C духовке около 35-45 минут, в зависимости от размера рыбы. Каждые 15 минут поливайте поверхность рыбы образовавшимся соком или маслом для золотистой корочки.

Когда рыба станет прозрачной, а кожа – румяной, выньте ее из духовки. Дайте постоять 5 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте с отварным картофелем, рисом или свежим салатом.