Как приготовить стейк форели на сковороде гриль

Подготовка форели

Разморозьте рыбу в холодильнике или под проточной холодной водой. Промойте и аккуратно просушите бумажными полотенцами. Выложите стейк на разделочную доску и сделайте несколько надрезов по коже для равномерного прогрева и предотвращения сморщивания.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса натрите рыбу смесью соли, свежемолотого черного перца и капелькой оливкового масла. Можно добавить лимонный сок или травы, такие как укроп или петрушка. Оставьте мариноваться на 10-15 минут, чтобы аромат проник в мясо.

Разогрев сковороды гриль

Разогрейте сковороду на среднем огне. Убедитесь, что поверхность хорошо нагрета: она должна быть горячей, но не дымящейся. Не используйте слишком много масла – достаточно чуть смазать решетку, чтобы рыба не прилипла.

Обжарка рыбы

1. Положите стейк на решетку кожей вниз. Не трогайте его в течение первых 3-4 минут, чтобы кожа приобретала румяную корочку.
2. Переворачивайте форель аккуратно лопаткой, избегая разрыва. Готовьте еще 2-3 минуты с другой стороны.
3. Общая продолжительность обжарки составляет примерно 5-7 минут, в зависимости от толщины стейка.

Проверка готовности и сервировка

Мясо должно стать мягким и прозрачным, разделяться на волокна легко при легком нажатии. Если есть возможность, используйте термометр: внутренняя температура рыбы должна достигать 60-63°C.

Подавайте стейк с лимонными дольками, свежими травами и, по желанию, с гарниром из овощей или картофеля. Такой способ приготовления сохраняет нежность и сочность рыбы, добавляя приятный аромат гриль.