Как приготовить стейк семги на сковороде гриль вкусно и быстро
Подготовка рыбы
Начинайте с выбора свежей семги без костей и кожи или с кожей – по желанию. Промойте филе под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Обратите внимание на толщину кусков: она должна составлять примерно 2-3 см для равномерной прожарки.
Маринад и специи
Для придания глубины вкуса возьмите оливковое масло, сок половины лимона, измельченный чеснок и свежий укроп. Тщательно натрите рыбу маринадом и оставьте минимум на 10 минут – этого хватит, чтобы подчеркнуть вкус и сделать мясо сочнее.
Приготовление
- Разогрейте сковороду гриль до средней высокой температуры. Важно, чтобы поверхность хорошо прогрелась перед началом жарки.
- Положите филе кожей вниз – если есть кожа. Жарьте примерно 3-4 минуты, пока на поверхности не появятся лёгкие полоски, свидетельствующие о нагреве.
- Переверните рыбу и жарьте еще 2-3 минуты. Рыба должна стать мягкой, деликатной и легко отделяться вилкой.
Советы по подаче
- Подавайте стейк с дольками лимона, свежими овощами или молодым картофелем.
- Если хотите усилить вкус, добавьте сверху немного сливочного масла или соуса на основе укропа и йогурта.
- Не пересушивайте рыбу – важна сочность.
Дополнительные рекомендации
Для равномерной прожарки избегайте перекладывания рыбы во время готовки, и מראש обрабатывайте сковороду небольшим количеством масла, чтобы избежать пригорания. Используйте широкую лопатку, чтобы аккуратно переворачивать стейк.
