Как приготовить стручковую фасоль с яйцом на сковороде

Подготовка ингредиентов

Выберите свежие стручки фасоли длиной около 10-12 сантиметров. Хорошо промойте их под холодной водой и обсушите. Яйца следует брать свежие, на 2-3 порции потребуется 2-3 яйца. Добавьте чеснок, лук или специи по вкусу для насыщенного аромата.

Процесс приготовления

1. Обжарьте фасоль: разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите фасоль и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Фасоль должна стать мягче, но оставаться хрустящей.
2. Добавьте специи и чеснок: мелко нашинкуйте чеснок и добавьте его в сковороду за 2 минуты до готовности фасоли. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Создайте "паз": сделайте в фасоли углубление, приближающееся к центру сковороды.
4. Проварите яйца: разбейте яйца аккуратно в образовавшиеся "пазики". Уменьшите огонь, накройте крышкой и жарьте 2-3 минуты, пока белки не зафиксируются, а желтки сохранят жидкую консистенцию.
5. Подача: снимите блюдо с огня, добавьте зелень или дополнительные специи по желанию.

Советы по приготовлению

• Используйте оливковое или подсолнечное масло для обжаривания фасоли.
• Не пережаривайте яйца, чтобы желток оставался жидким, это придаст блюду особую сочность.
• Можно добавить немного лука или помидоров для яркости вкуса.

Подача и сочетания

Это блюдо хорошо сочетается с свежими овощами или ароматным хлебом. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Быстро, сытно и вкусно!