Как приготовить тесто для пиццы без муки своими руками

Чтобы сделать основу для пиццы без использования традиционной муки, сочетайте полезные ингредиенты, которые создадут хрустящую и мягкую структуру. Вот пошаговая инструкция и советы по приготовлению такого теста.

Ингредиенты для основы

• 200 г цветной капусты (можно заменить брокколи или кабачками)
• 2 яйца
• 50 г твердого сыра (пармезан, чеддер или любой другой по вкусу)
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• Приправы: соль, перец, базилик, орегано по желанию

Подготовка цветной капусты

1. Промойте капусту и обжарьте или запекайте ее в духовке при 200°C около 15 минут, чтобы она стала мягкой. Можно использовать микроволновку, поместив капусту в миску с небольшим количеством воды и прогрев до мягкости за 3-4 минуты.
2. Дайте ей немного остыть, затем измельчите в чаше блендера или пропустите через блендер до мелкой крошки. В результате должна получиться однородная масса.

Замешивание теста

Переложите капусту в миску, добавьте сырые яйца, натертый сыр, оливковое масло и специи. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Формирование и выпекание

1. Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Вылейте тесто на пергаментный слой и сформируйте тонкий круг диаметром около 25-30 см, равномерно распределяя его руками или лопаткой.
3. Поставьте в духовку и выпекайте около 15 минут, пока основа не станет золотистой и хрустящей.
4. Достаньте основу, добавьте любимую начинку и вновь поставьте в духовку на 10-12 минут до расплавления сыра и появления ароматной корочки.

Такое тесто не только не содержит муки, но и легче усваивается, сохраняет хрусткость и позволяет экспериментировать с различными начинами и добавками. Весь процесс занимает не более 40 минут. Попробуйте приготовить пиццу без муки и наслаждайтесь вкусом и пользой!