Как приготовить тесто для пиццы без яиц и безопасных ингредиентов

Основные советы по приготовлению теста

Выбирайте качественную муку, предпочтительно сорта высокообдирной или пшеничной для хлебных изделий. Для эластичности добавляйте жидкие компоненты, такие как вода или растительное молоко. Не забывайте о дрожжах или разрыхлителе, чтобы тесто поднялось и получилось пышным. Используйте оливковое или другой растительный жир для приятной текстуры и дополнительного вкуса.

Ингредиенты и пропорции

1. Мука: 250-300 г – зависит от желаемой толщины коржа.
2. Вода или растительное молоко: около 150 мл – добавляйте постепенно, регулируя консистенцию.
3. Растительное масло: 2 столовые ложки – обеспечивает эластичность и хрустящую корочку.
4. Дрожжи сушеные или свежие: 7 г (1 пакетик) для сбалансированного подъема.
5. Соль: 1 чайная ложка для баланса вкуса.
6. Сахар: 1 чайная ложка для активации дрожжей.

Шаги приготовления

Першим делом растворите дрожжи и сахар в теплом (не горячем!) воде или растительном молоке, оставьте на 10 минут, чтобы активировать. В отдельной ёмкости смешайте муку и соль. Влейте жидкую смесь и масло, замесите мягкое, немного липкое тесто. Обминайте его 10 минут, чтобы развить клейковину. Оставьте в тёплом месте под полотенцем на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

Советы по работе с тестом

• Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки, но не пересушивайте.
• Для более хрустящей корочки раскатывайте тесто тонко.
• Перед выкладкой начинки дайте тесту немного отойти после раскатки, чтобы оно не исчезло при выпекании.

Выпекание и советы

Разогрейте духовку до 220°C. Перенесите тесто на противень с пергаментом или силиконовый коврик. Распределите начинку и выпекайте 12-15 минут до золотистой корочки. Оставляйте пиццу немного остывать перед нарезкой, чтобы корка стала более стойкой. Выбирайте начинки, не содержащие яиц и безопасные для всех членов семьи.