Как приготовить толстые блины пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для гармоничного теста используйте:

• Молоко – 500 мл
• Мука – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка (по желанию, для пышности)

Шаг 1: подготовка теста

Взбейте яйца с сахаром и солью до получения однородной пены. Постепенно влейте теплое молоко, продолжая перемешивать. Добавьте растительное масло. В отдельной посуде просейте муку с разрыхлителем, введите в жидкую смесь по частям, постепенно помешивая, чтобы избежать комков.

Шаг 2: консистенция и отдых теста

Тесто должно получиться густым, вязким, но текучим – по консистенции напоминает сметану средней густоты. Оставьте его на 15-20 минут, чтобы клейковина размягчилась, и блины получились более пышными.

Шаг 3: подготовка сковороды

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте её растительным маслом тонким слоем либо используйте кулинарный спрей. Проще всего жарить толстые блины на хорошо разогретой сковороде без постоянного добавления масла, чтобы не появлялись лишние поры.

Шаг 4: выпекание блинов

1. Налейте тесто на сковороду так, чтобы оно растеклось толстым слоем, примерно 1,5–2 см глубиной.
2. Подождите 2-3 минуты, пока поверхность начнет пузыриться и края станут слегка румяными.
3. Аккуратно переверните блин и жарьте по 2-3 минуты с другой стороны до образования золотистой корочки.
4. Повторяйте, пока тесто не закончится. Если тесто густое, добавьте немного теплого молока или воды для коррекции.

Шаг 5: подача и советы

Толстые блины лучше подавать горячими с вареньем, сметаной, сгущенкой или ягодами. Для пышности можно в тесто добавить немного сода или уксус, чтобы блин стал воздушным. Используйте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием для равномерного выпекания. Не бойтесь увеличивать толщину блинов, чтобы добиться насыщенной текстуры и мягкости.