Как приготовить торт Наполеон дома пошаговая инструкция

Ингредиенты

• Для теста: 500 г муки, 200 г сливочного масла, 150 мл холодной воды, щепотка соли, 2 ст. ложки уксуса или лимонного сока
• Для крема: 500 мл молока, 150 г сахара, 3 яйца, 40 г муки или крахмала, 200 г сливочного масла, ваниль по вкусу

Подготовка теста

1. Просейте муку и смешайте с порезанным на кубики маслом до крошкообразного состояния.
2. Добавьте щепотку соли, уксус или лимонный сок, а затем постепенно влейте воду, быстро замешивая тесто.
3. Разделите его на 8 равных частей, скатайте в шарики, оберните пленкой и охладите в холодильнике минимум 30 минут.

Выпекание коржей

1. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг диаметром около 20–22 см, при необходимости подпылите мукой.
2. На противень, застеленный бумагой для выпечки, переложите корж и сделайте иглой или ножом отверстия для выхода пара.
3. Выпекайте при температуре 180°C 10–12 минут до золотистого цвета.
4. Остудите коржи полностью на решетке.

Приготовление крема

1. Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте половину сахара и доведите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и мукой или крахмалом до однородного состояния.
3. Аккуратно введите яичную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
4. Уварите до загустения, затем снимите с огня и остудите, периодически помешивая.
5. Мягко взбейте сливочное масло и добавьте его в остывший крем, тщательно перемешайте до однородности.

Сборка торта

1. На плоскую тарелку положите первый корж и равномерно нанесите часть крема.
2. Повторите с оставшимися коржами, покрывая каждый слоем крема.
3. Последним коржом распределите оставшийся крем по поверхности и бортикам торта.
4. Оставьте торт настояться минимум на 4 часа или на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались.

Советы по подаче

Перед подачей украсьте торт по желанию, например, посыпьте орешками или присыпьте сахарной пудрой. Такой десерт отлично подходит для любого праздника и не требует сложных ингредиентов или много времени.