Как приготовить хрустящую картошку крошку в духовке дома
Ингредиенты и подготовка
Для получения идеальной хрустящей картошки потребуется:
- Картофель – 4-5 средних клубней
- Масло растительное – 3-4 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Специи: паприка, черный перец, чесночный порошок – по желанию
- Мука или крахмал – 2-3 столовые ложки для дополнительной хрусткости (по желанию)
Подготовка картофеля
- Оставьте картофель неочищенным или очистите по желанию. Нарежьте его на тонкие пластинки или длинные полоски толщиной 0,5-1 см.
- Положите нарезку в холодную воду на 15-20 минут, чтобы вывести излишки крахмала. Это поможет избежать мягкости и сделать корочку более хрустящей.
- Слейте воду и тщательно просушите кусочки бумажными полотенцами.
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C, застелите противень пергаментной бумагой.
В глубокой миске смешайте картофель, масло, соль и специи. Для дополнительной хрусткости посыпьте мукой или крахмалом и перемешайте так, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
Разложите подготовленный картофель в один слой на противень. Не накапливайте его, чтобы кусочки не слипались и стали хрустящими равномерно.
Отправьте противень в духовку и запекайте 25-30 минут, периодически перемешивая, чтобы добиться равномерной корочки. Готовность проверяйте, прокалывая зубочисткой: картофель должен быть мягким внутри и хрустящим снаружи.
Советы для идеальной корочки
- Высокая температура способствует образованию хрустящей корочки.
- Маленький слой масла помогает выделиться корочке, не делая блюдо жирным.
- Пайку разогретым противнем – хороший способ ускорить процесс и обеспечить равномерное нагревание.
Подача и рекомендации
Обязательно подавайте картошку крошкой горячей. Она отлично сочетается с различными соусами – чесночным, сметанным или томатным. Для разнообразия добавьте зелень или тертый сыр, чтобы сделать блюдо более насыщенным.
