Как приготовить яйцо пашот без уксуса пошаговая инструкция

Подготовительный этап

Залей воду в глубокую кастрюлю и довести до кипения. После закипания убавь огонь, чтобы вода стала горячей, но не кипела активно – примерно 80–85°C. Возьми глубокую ложку или лопатку, чтобы удобнее было работать с яйцом.

Приготовление яйца пашот без уксуса

1. Разбей яйцо в маленькую чашку или миску. Это облегчает аккуратное опускание яйца в воду и предотвращает разрыв желтка.
2. Создай в воде воронку, вращая воду ложкой или палочкой. Вода должна быть теплой, не кипящей, чтобы белок мог аккуратно объединиться вокруг желтка.
3. Медленно опусти яйцо в центр воронки. Постепенное опускание, помогает белку захватить желток и сформировать аккуратную форму.
4. Следи за процессом и по времени держи яйцо в воде примерно 3–4 минуты. Если хочешь более жидкий желток, уменьшай время до 2,5 минут. Для более плотного – до 4 минут.
5. Аккуратно поддень яйцо шумовкой или ложкой, вынь из воды.
6. Положи яйцо на бумажное полотенце или салфетку для удаления лишней влаги.

Финальные штрихи

Подавайте яйцо пашот сразу, например, на тост, с зеленью или со свежими овощами. Таким образом сохраняется нежная текстура белка и приятный вкус желтка.