Как варить замороженную брокколи в супе правильно

Подготовка и добавление брокколи в суп

Перед добавлением замороженной брокколи в суп, не размораживайте её полностью. Время приготовления зависит от стадии заморозки, поэтому бросайте сразу в горячий бульон. Это поможет сохранить текстуру и цвет овощей. Оптимальное количество брокколи – примерно 150–200 грамм на 4 порции. Добавляйте в конце варки, чтобы сохранить максимум витаминов и свежести.

Процесс варки и рекомендации

1. Доведите суп до кипения. Перед тем как добавить брокколи, убедитесь, что бульон активно кипит.
2. Добавьте замороженную брокколи. Не размораживайте предварительно. Просто всыпьте прямо из упаковки.
3. Уменьшите огонь до среднего. После добавления брокколи варите еще 4–6 минут, чтобы овощи немного размягчились, но остались яркими и сочными.
4. Проверьте готовность. Вилка должна легко входить, а цвет – ярко-зеленый.

Советы для идеальной текстуры и вкуса

• Не переварите брокколи. Более длительная варка делает овощи мягкими, но теряет цвета и полезные вещества. Лучше поторопиться и вытянуть из кипятка чуть раньше.
• Добавьте специи и травы. Перед завершением варки в суп можно положить немного тертого чеснока, черного перца или свежей зелени.
• Используйте бульон с насыщенным вкусом. Это подчеркнет вкус брокколи и сделает суп более ароматным.