Как вкусно запечь курицу с овощами в духовке
Чтобы получить сочную курицу с ароматными овощами, важно правильно подготовить ингредиенты и соблюсти последовательность приготовления. Начинайте с выбора свежего мяса и свежих овощей, избегая мелких повреждений и признаков испорченности. Уделите особое внимание маринаду и режиму запекания.
Подготовка ингредиентов
- Курица: Используйте целую тушки или окорочка. Перед запеканием промойте и обсушите поверхность бумажным полотенцем. Натрите специями и солью, оставьте мариноваться минимум на 30 минут.
- Овощи: Подойдут картофель, морковь, кабачки, болгарский перец, репчатый лук. Нарежьте крупными кусками – они равномерно пропекутся.
Приготовление и запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу на противень, застеленный бумагой для выпекания. Вокруг разместите подготовленные овощи, полейте их оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и травами по вкусу.
Особенности процесса
- Маринад: Вместо простой соли используйте смесь из лимонного сока, чеснока, розмарина и тимьяна. Это добавит мясу и овощам насыщенного вкуса.
- Запекание: Готовьте в два этапа: сначала 30 минут под фольгой, чтобы сохранить сочность, затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до румяной корочки.
- Проверка готовности: проткните мясо вилкой – сок должен быть прозрачным. Овощи должны стать мягкими и золотистыми.
Дополнительные советы
Периодически поливайте курицу выделившимся соком для более насыщенного вкуса и сочности. Можно добавлять свежие травы за 5 минут до окончания запекания для ароматного акцента. Подавать лучше с зеленью и легким соусом на основе йогурта или чеснока.
