Как запечь филе минтая с овощами в духовке вкусно и просто

Подготовка ингредиентов

Выберите свежие или охлажденные филе минтая толщиной около 2 см. Осушите его бумажным полотенцем и при необходимости слегка посолите. Для овощей подойдут кабачки, морковь, болгарский перец, брокколи или цветная капуста. Нарежьте их крупными кусками для равномерной прожарки. Для аромата добавьте зубчик чеснока и свежие травы: укроп, петрушку или тимьян.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C. Проложите противень бумагой для выпечки или смажьте его маслом.
2. На дно противня выложите овощи слоями, посолите и поперчите. Полейте оливковым или растительным маслом, перемешайте, чтобы овощи покрылись жидкостью.
3. На овощи аккуратно расположите филе минтая. Используйте мягкое движение, чтобы не порвать куски.
4. Посыпьте сверху измельченным чесноком, украсьте зеленью и сбрызните оливковым маслом.
5. Запекайте в духовке 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой, а овощи – нежными и чуть карамелизированными.

Полезные советы

• Температура и время: соблюдайте указанное время, чтобы рыба осталась сочной, а овощи – сочными и ароматными.
• Маринад: перед запеканием можно замариновать минтая в лимонном соке с специями на 15 минут для яркого вкуса.
• Подача: сервируйте с зеленью, лимонными дольками и свежими овощами. Можно дополнительно посыпать чесночным соусом или йогуртовым дипом.