Как запечь мелкий молодой картофель в духовке

Подготовка картофеля

Промойте картофель под холодной водой, удаляя грязь и остатки земли. Не очищайте кожуру, она придает блюду особый вкус и хрустящую текстуру. Осторожно просушите клубни полотенцем или бумажным полотенцем.

Приправы и маринад

Вылейте в глубокую миску:

• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённые
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка паприки
• горсть свежих трав (розмарин, тимьян)

Перемешайте и окуните картофель в полученной смеси, равномерно покрывая каждый клубень.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите подготовленный картофель на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
3. Располагайте клубни в один слой для равномерного пропекания.
4. Поставьте в духовку и выпекайте около 25-30 минут.
5. Через половину времени переверните картофель ложкой или щипцами для равномерной корочки.

Проверка готовности и подача

Проверьте готовность, проколов картофель ножом или вилкой – он должен быть мягким внутри и иметь хрустящую корочку. Перед подачей можете посыпать свежими травами или добавить немного морской соли.