Как запечь отбивную в духовке пошаговая инструкция

Подготовка мяса и маринад

Выберите свежую свиную, говяжью или куриную отбивную толщиной около 1-1,5 см. Перед запеканием рекомендуется замариновать мясо, чтобы оно получилось сочным и ароматным. Для маринада смешайте:

• 2 столовые ложки масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чайную ложку соли
• пару щепоток черного перца
• 1 чайную ложку паприки
• сок половины лимона

Обмажьте мясо маринадом, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. За одно это время подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
2. Подготовьте отбивные. Выложите их на противень или в форму для запекания. Для равномерной пропитки сверху можно немного смазать мясо оставшимся маринадом или небольшим количеством масла.
3. Запекайте в духовке около 20-25 минут. Время зависит от толщины и типа мяса.
4. Переворачивайте отбивные на середине процесса, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон.

Проверка готовности и подача

Чтобы убедиться, что мясо полностью пропеклось, сделайте прокол: сок, вытекший из мяса, должен быть прозрачным и без крови.

Перед подачей дайте отбивным отдохнуть несколько минут. Они сохранят сочность и станут мягче.

Подавайте с гарниром по вкусу – свежими овощами, картофельным пюре или рисом.