Как запечь сочную и вкусную курицу в духовке легко и просто
Подготовка ингредиентов и маринад
Чтобы добиться сочности и насыщенного вкуса, выберите свежую курицу весом от 1,2 до 1,5 кг. Перед запеканием хорошо промойте тупым концом ножа внутренности и обсушите куски бумажными полотенцами. Приготовьте маринад: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, сок половинки лимона, 3 измельченных зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца и любимые пряные травы, например, розмарин или тимьян.
Маринование и подготовка к запеканию
Обмажьте курицу полностью подготовленным маринадом, уделите особое внимание внутренней полости и кожице. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час, лучше – на 2-3 часа или на ночь в холодильнике. Это поможет сохранить сочность и добавить мясу аромат. Перед отправкой в духовку выложите курицу в жаропрочную форму или на противень, покрытый фольгой или специальной решеткой, чтобы соки стекали вниз.
Определение времени и температуры запекания
Запекайте курицу при температуре 180°C. Положите в духовку и готовьте около 45–60 минут, в зависимости от веса. Чтобы проверить готовность, воткните термометр в самую толстую часть бедра: температура должна достигнуть 75°C. Если нет термометра, по внешнему виду – кожа станет золотистой и хрустящей, а соки при прокалывании будут прозрачными.
Рекомендации для достижения максимальной сочности
- Оборачивайте курицу фольгой на первых 30 минут, чтобы мясо не пересыхало. За 10 минут до конца снимите фольгу, чтобы кожа стала хрустящей.
- Поливайте соками или маринадом мясо каждые 15 минут, чтобы оно сохраняло влагу и приобретало аппетитный блеск.
- Дайте мясу отдохнуть после запекания 10 минут под фольгой перед нарезкой. Это поможет сокам равномерно распределиться и сделать мясо более мягким.
Подавать курицу
Подавайте запеченную курицу с овощами, картофелем или свежим салатом. Используйте оставшиеся соки для заправки или приготовления соусов. Такое блюдо отлично сочетается с простым рисом или кусками хлеба, чтобы насладиться сочностью и насыщенным вкусом.
