Лучшие рецепты блюд из фарша для любого века
Классический котлета по-домашнему
Для приготовления идеально сочных котлет возьмите 500 г мясного фарша (свино-говяжий или говяжий). Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец по вкусу и 1 яйцо. Влейте 2 ст. л. панировочных сухарей или мякиша белого хлеба, размоченного в молоке. Хорошо вымешайте массу и сформируйте котлеты толщиной около 2 см.
Обжаривайте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до получения золотистой корочки. Для подливы на сковороду добавьте немного воды или бульона, потушите котлеты под крышкой еще 10 минут. Подавайте с варёным картофелем или свежими овощами.
Рецепт запеканки из фарша и овощей
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте 400 г фарша и тушите 5–7 минут.
- Вылейте содержимое на дно формы для запекания.
- Посыпьте сверху натертым сыром и укропом или петрушкой.
- Запекайте 25–30 минут до появления румяной корочки.
Подавайте порциями с зелёным салатом или свежими овощами. Удобно делать порционные куски, чтобы каждый мог выбрать по вкусу.
Болгарский фаршированный перец
Очистите 6 крупных сладких перцев, удалите семена. В миске соедините 400 г фарша, 1 измельченную луковицу, 2 ст. л. риса, 1 яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Наполните перцы мясной смесью, уложите их в кастрюлю или казан. Залейте тёплым бульоном или томатным соком так, чтобы перцы были чуть покрыты жидкостью. Тушите на среднем огне около 40 минут до мягкости перцев и готовности риса.
Подавайте с йогуртом или сметаной, украшая зеленью. Такой рецепт хорош на любой возраст благодаря насыщенности и мягкости блюда.
Советы для приготовления блюд из фарша:
- Выбирайте свежий фарш: он лучше держит форму и не обветривается при готовке.
- Добавляйте специи и зелень: это подчеркнёт вкус и сделает блюда более ароматными.
- Используйте правильную технику формовки: влажные руки помогут сформировать аккуратные котлеты и тефтели.
- Экспериментируйте с начинками: добавьте грибы, сладкий перец или отварные яйца для разнообразия.
Такие рецепты подходят для любого возраста благодаря простоте, сытности и универсальности ингредиентов. Каждое блюдо легко адаптировать под личные предпочтения и особенности питания, делая каждую трапезу особенной.
