Лучшие рецепты курицы на соли в духовке
Как приготовить сочную курицу на соли: основные рекомендации
Перед запеканием важно выбрать свежий кусок курицы и полностью обвалять его в крупной морской соли. Это создаст плотную корку, удержит соки внутри и обеспечит равномерную прожарку. Не добавляйте приправы в соль – весь аромат сохраняется внутри мяса.
Пошаговый рецепт классической курицы на соли
- Подготовка: Промойте целую курицу, обсушите и натрите ее внутреннюю полость любым по желанию травами, например, розмарином или тимьяном.
- Обваливание: Обмакните курицу полностью в крупную морскую соль, убедившись, что соль покрывает ее со всех сторон равномерно.
- Запекание: Поместите курицу на противень в разогретую до 200°С духовку. Запекайте около 1 часа и 30 минут, в зависимости от веса мясного куска.
- Проверка готовности: Выньте курицу и проколите ножом в самой толстой части ног – сок должен быть прозрачным.
Добавляем аромат и сочность: рецепты с разнообразными травами и специями
Курица на соли с чесноком и розмарином
Внутрь курицы положите раздавленный чеснок и веточки розмарина. В обваленную в соли курицу также можно добавить немного молотого перца и сушеного тимьяна. Такой рецепт подойдет для тех, кто любит яркий аромат.
Курица на соли с лимоном и прованскими травами
Перед запеканием внутрь мяса вставьте несколько дольек лимона вместе с лавровым листьями. В соль можно добавить смесь прованских трав – они добавят свежести и богатства вкуса.
Советы по выбору соли и сервировке
- Соль: Используйте морскую крупную соль, она лучше удерживает форму и не утяжеляет мясо.
- Подача: Готовую курицу аккуратно расколите, чтобы убрать сольный корж, и подавайте с легким гарниром: свежими овощами, рисом или картофелем.
Итог
Курица, запеченная на соли, получается сочной и ароматной благодаря правильной подготовке и соблюдению технологии. Экспериментируйте с травами и специями, чтобы создавать новые вкусовые сочетания и удивлять близких насыщенным вкусом домашней еды.
