Лучшие рецепты мяса в духовке для вкусного ужина
Рецепт запечённой говядины в пряных травах
Для этого блюда возьмите шницель говядины весом около 1 кг. Смесь пряных трав включает розмарин, тимьян и чеснок. Натерите мясо смесью, добавьте соль и перец по вкусу. Уложите говядину в форму, сбрызните оливковым маслом и запекайте при температуре 180°C примерно 30-40 минут до румяной корочки. Перед подачей дайте мясу немного отвлечься, чтобы сок равномерно распределился.
Куриные грудки с лимонным соусом
Используйте 4 куриные грудки. Замаринуйте их в соке одного лимона, добавьте немного оливкового масла, соль и перец. Обжаривайте на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем выложите грудки в форму, полейте лимонным соусом (смешайте сок лимона, нарезанный укроп и немного мёда). Запекайте при 200°C около 20 минут. Подавайте с гарниром из запечённых овощей.
Свинина в медово-горчичном маринаде
Возьмите 1 кг свиной вырезки или корейки. Замаринуйте в смеси меда, горчицы, соевого соуса, добавьте измельчённый чеснок. Оставьте на 2 часа. Выложите в форму, запекайте при температуре 190°C около 40 минут. В процессе можно поливать мясо выделяющимся соком для насыщенного вкуса. Готовое мясо нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с гарниром из картофельного пюре или ризотто.
Общие рекомендации по запеканию мяса
- Температура и время: выбирайте оптимальный режим для вида мяса – для говядины это обычно 180°C-200°C, для свинины – 190°C-200°C, для птицы – 180°C-200°C.
- Маринад: сочетайте кислоты (лимонный сок, уксус), сладкие компоненты (мёд, сироп) и специи для насыщенного вкуса.
- Отдых мяса: после запекания дайте мясу постоять 5-10 минут для равномерного распределения соков.
- Используйте термометр: чтобы добиться желаемой степени готовности, ориентируйтесь на внутреннюю температуру – мясо говядины для редкой прожарки удерживает 55-60°C, для средней – 65-70°C, свинина – 70-75°C.
