Название квадратных макарон и их виды
Рекомендуемый способ приготовления и использования
Для оптимального вкуса и текстуры, варите квадратные макароны в большом количестве подсоленной воды около 8-10 минут. После варки слейте воду и полейте оливковым маслом или сливочным соусом. Эти макароны отлично подходят для запеканок, салатов и соусов с мясом или овощами. Не переживайте, если вы хотите добавить их в суп – они быстренько разварятся и станут насыщенной основой.
Виды квадратных макарон
Классические квадраты с рифленой поверхностью
Обладают характерной рифленой поверхностью, которая помогает лучше удерживать соус. Обычно используют для пасты с богатым сливочным или мясным соусом.
Плоские квадраты без рифлений
Обладают гладкой поверхностью, подходят к легким масляным или томатным соусам. Легко варятся, их форма сохраняется долго и не размягчается при варке.
Квадраты с бортиками
Имеют небольшие бортики по краям, что позволяет собирать соус внутри. Идеальны для запеканок и горячих блюд с густыми соусами.
Преимущества разных видов и рекомендации по выбору
- Классические рифленые квадраты лучше всего подходят для плотных соусов и запеканок. Их структура рекомендуется в сочетании с мясными или сливочными наполнителями.
- Гладкие квадраты отлично гармонируют с легкими томатными и оливковыми соусами, а также для салатов. Их мягкая поверхность легко удерживает жидкость и специи.
- Квадраты с бортиками обеспечивают удобство при сервировке и позволяют создавать более насыщенные блюда, собирая соус внутри формата макарона.
Общие советы по выбору и использованию
- Обратите внимание на толщину и плотность муки при покупке – это влияет на вкус и структуру готового блюда.
- Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать пасту из твердых сортов пшеницы или с добавлением ржаной муки.
- Не переваривайте – чтобы сохранить форму и текстуру, варите макароны до состояния "аль денте".
