Лучшие рецепты приготовления молодой картошки в духовке

04.08.2025 | Категория: Пол и потолок

Выбирайте правильный сорт и подготовьте картофель

Для запекания выбирайте молодую картошку небольшого размера с тонкой кожурой. Хороший выбор – сорта с гладкой поверхностью, без крупных глазков. Перед приготовлением тщательно мойте клубни, удаляя грязь и остатки земли. Обрезать кожуру необязательно, особенно если картофель молодой и свежий, поскольку она содержит много витаминов.

Классика – запечённая молодая картошка с чесноком и укропом

Этот рецепт подходит для тех, кто ценит простоту и насыщенный аромат. Вымойте и обсушите картофель, разрежьте его пополам или оставьте целиком. В миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и черный перец. Обваляйте каждую клубень в специях и масле. Разложите на противень одним слоем и запекайте при температуре 200°C около 30 минут, пока картошка не станет мягкой и золотистого цвета.

Вариант с розмарином и пармезаном

Добавьте в классический рецепт свежий розмарин и тёртый пармезан. После того как вы обваляете картофель в масле со специями, посыпьте сверху свежими веточками розмарина и пармезаном. Запекайте при 200°C около 25–30 минут. Такой способ придаст блюду насыщенный аромат и пикантный вкус.

Запечённая картошка с луком и морковью

  1. Очистите и нарежьте картофель крупными кусками.
  2. Лук и морковь нарежьте кружками и слегка обжарьте на сковороде до мягкости.
  3. Смешайте овощи с оливковым маслом, солью, перцем и любимыми специями.
  4. Выложите на противень, разложите картофель и запекайте при 200°C около 35 минут.
  5. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Советы по запеканию молодой картошки

  • Выбирайте просторный противень – чтобы картофель не лежал плотно, он пропекается равномернее.
  • Используйте оливковое или сливочное масло для более насыщенного вкуса. Масла добавляйте перед запеканием или во время, если хотите получить золотистую корочку.
  • Добавляйте специи по вкусу: паприку, тимьян, базилик, мускатный орех – экспериментируйте для каждого рецепта.
  • Проверяйте готовность – острым ножом или вилкой, чтобы убедиться, что внутренняя часть мягкая.