Меню на каждый день при панкреатите для безопасной диеты

Общие принципы составления рациона

Для предотвращения обострений панкреатита важно выбирать пищу, которая минимально нагружает поджелудочную железу. Разделяйте ежедневное меню на 4-5 приемов пищи, избегайте жареного, копченого, острых и жирных блюд. Обязательное условие – питание должно быть мягким, термически обработанным и насыщенным белками и углеводами, легко усваиваемыми организмом.

Пример меню на каждый день

Завтрак

• Каша на воде или разбавленном молоке: овсяная, гречневая или рисовая, без добавления сахара и масла.
• Отвар шиповника или некрепкий зеленый чай.

Второй завтрак

• Нежирный йогурт или кефир: без добавок и ароматизаторов.
• Пюре из фруктов или ягод: бананы, печеное яблоко или груша без корки.

Обед

1. Бульон на курином или говяжьем мясном бульоне с крупой: рис или перловка.
2. Паровые котлеты или суфле: на основе куриного или индюшиного филе.
3. Овощное пюре: кабачки, морковь или цветная капуста.

Полдник

• Нежирный творог с добавлением ванили или немного меда.
• Несладкий крекер или мягкий хлебец.

Ужин

1. Отварное или на пару рыба: треска, хек или минтай.
2. Крупяной гарнир: каша из овсяных или рисовых круп.
3. Тушеные или паровые овощи.

Дополнительные рекомендации

Избегайте приема пищи поздним вечером, не используйте специи и острые приправы. Обратите внимание на температуру блюд – они должны быть теплым, не горячим и не холодным. Пейте достаточно жидкости – чистую воду, компоты или негазированные морсы, избегая сладких газированных напитков.