Блины на кефире по бабушкиному рецепту

Чтобы получить мягкие, румяные блины с тонким вкусом кефира, следуйте этому проверенному рецепту.

Ингредиенты

• 2 стакана кефира
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 1-2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка соды
• 2 столовые ложки растительного масла + немного для жарки

Приготовление

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.
2. Добавьте кефир, тщательно перемешайте.
3. Просейте муку и постепенно добавляйте её в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
4. Растворите соду в небольшом количестве теплой воды и введите в тесто. После этого оно начнет немного пузыриться – это нормально.
5. Влейте растительное масло, аккуратно перемешайте.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством масла.
7. Ложкой or половником выкладывайте тесто на сковороду, распределяя его по диаметру.
8. Жарьте блины по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
9. Переворачивайте, когда края станут чуть подрумяненными, а на поверхности появятся пузырьки.

Советы и рекомендации

• Добавляйте немного муки, если тесто кажется слишком жидким – блины не должны растекаться по сковороде.
• Для пышности в тесто можно ввести немного разрыхлителя, но с содой блины получаются особенно мягкими.
• Подавайте блины с вареньем, сметаной или свежими ягодами. Они отлично сочетаются с различными начинками.
• Используйте антипригарную сковороду или хорошо разогретую обычную для равномерного поджаривания.