Блюда из мяса на обед второе с рецептами и советами

Готовим жаркое из говядины

Жаркое – классика обеденного стола, которая нравится многим. Для его приготовления возьмите:

• 500 г говядины – лучше выбрать мягкое мякое мясо.
• 2 луковицы – нарезать полукольцами.
• 3 морковки – нарезать кружками.
• 2 картофелины – крупно нарезать.
• 2 ст. ложки растительного масла.
• Соль, перец по вкусу.

Обжарьте мясо на разогретой с маслом сковороде до коричневой корочки. Добавьте лук и морковь, тушите 10 минут. Залейте водой так, чтобы покрыть ингредиенты, добавьте картофель, посолите и перчите. Тушите на малом огне около часа до мягкости мяса и овощей. Подавайте с свежей зеленью.

Запечённая свинина в духовке с овощами

Для вкусного мясного блюда подготовьте:

1. 800 г свинины – лучше взять корейку или окорок.
2. 2 помидора – нарезать кружками.
3. 1 болгарский перец – нарезать полосками.
4. 4 зубчика чеснока – измельчить.
5. 2 ст. ложки оливкового масла.
6. Соль, перец, свежие травы по вкусу.

Мясо натрите смесью соли, перца и чеснока, смазайте маслом. Выложите в форму, сверху распределите овощи. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 1-1,5 часа. В конце при желании посыпьте зеленью. Подавайте с картофельным пюре или свежим салатом.

Советы по приготовлению мясных блюд

• Мясо перед готовкой замаринуйте: это сделает его мягче и придаст насыщенный вкус.
• Температура и время подбирайте исходя из вида мяса и толщины куска – лаконично следите за процессом, чтобы не пересушить.
• Используйте свежие специи – они подчеркнут вкус и аромат блюда.
• Обратите внимание на свежесть мяса – качественное мясо значительно превосходит по вкусу и сочности любую другую составляющую блюда.